CAR72.RU Авто Сайт Тюмень

Выезжали на шашлычки,делюсь рецептом...

Разбойничий шашлык (венгерское блюдо)


Надеть на вертел одинаковые кусочки говяжьего филе, телячьей и свиной вырезки весом приблизительно в 50—60 г, копченого сала в 10—20 г и ломтики картофеля вперемежку. Мясо предварительно немного отбить, посолить и поперчить. Жарить над углями, горящими без пламени, повертывая вертел, пока мясо не подрумянится, часто сбрызгивать жиром. На стол подавать в горячем виде.

Приятного аппетита и хорошей компании.
Рецепт с сайта http://russianfood.com

alexx1111, нужно попробовать, звучит аппетитно

Заведём отдельную темку для кулинарии! =)

Bishop72, хорошая идея
alexx1111, когда пробовать будем

alexx1111, Ай молодца, отличная тема.

Все дел полно.Все времени не хватает:( А вот психонули и выехали на пикник,делюсь простым рецептом...

Вкусные шашлычки


Нарезать мясо кубиками со стороной 2,5 см. Стебли зеленого лука порезать полосками длиной 3 см.

Куски мяса посолить, посыпать черным перцем и мелко натертым репчатым луком. Смочить винным уксусом или лимонным соком, смешать и оставить на 4—6 часов в холодном месте.

Перед жаркой куски мяса нанизать на шпажки по 4—5 кусочков, чередуя с зеленым луком. Смазать растопленным салом или маслом и жарить на решетке над горячими углями (либо в электрогриле) до готовности.

Подавать на блюде, не снимая со шпажек.
Приятной компании и хорошего коллектива:)

смешать и оставить на 4—6 часов

уверяю вас это перебор. Достаточно и одного часа

volgovod, кому как нравится... и кто в чем замачивает!!!

PERIA, Я имел ввиду свежевыжатый лимонный сок

volgovod, я тебя понял! просто может ты любишь чтобы мясо было чуть чуть пропитано... а кто-то чтоб не чувствовалось мясо!

шашлыки дак шашлыки :

я мясо заливаю маринадом от помидор (домашних) если его нет , то 200 мл воды в нее столовую ложку уксуса 70 % , соли - чуть меньше половины чайной ложки, и аджики - тоже половинку ложки чайной ... все : мясо кусочками ( главно резать правитьно - поперек волокон ) .

еще одна штука к шашлыку идет на ура - называется вроде горячий салат :

баклажан 2 шт , помидор 2 штуки , перец болгарский 2 шт , все это надеть на шампура и обжарить на углях до корочки. Затем кожицу со всех овощей снять и нарезать их мелкими кусочками, закинуть в салатницу добавить нарезаный репчатый лук и и много зелени . перемешать . Кушать заворачивая в лаваш, который тонкий . итог - мммм...

приятного ) попробуете сообщите )

а еще очень вкусные шашлыки маринованные в луке и майонезе, причем бем больше лука, тем сочнее и вкуснее получается шашлык. я вкуснее таких шашлыков еще не ела, хотя готовили под всякими маринадами

уже несколько лет мой фирменный шашлык из сёмги. по стоимости выходит как мясо. а по вкусу-просто класс: беру всегда семгу на 5-6 или 6-7 кг. с неё хорошие кусочки нарезаются. ШАШЛЫК ПРАЗДНИЧНЫЙ: берём зелень укроп петрушку.прочию кто какую любит, мелко режем чуть перетираем с солью, лимон очень тонко режем. добавляем мелконарезанные оливки(так и не поняля для чего они но так в рецепте было) нарезанную семги посолить преперчить смешать с зеленью потом добавить сок лимона. и масло оливковое. можно на углях. я первый раз делала на гриле в духовке на деревянных шпажках. очень вкусно.
но со временем шашлык не мариную почти. соль перец и немного сахара смешать кусочки рыбы обвалять и добавить сок лимона если есть. и зелень сделать это дома. пока едете на пророду все замаринуется. пробуйте. скоро весна. праздники. аль мы не буржуины шашлычок из рыбки позволить?

начиталсо,пошол на кухню в холодильник 23-25 время

ведмедь, самое время неспешно поужинать

Не люблю я шашлык в майонезе извалянный. Куски баранины , на пару часов с перцем , луком и малость уксуса добавить или вина .

Добавлено спустя 1 минуту 33 секунды:

zerkon писал(а): еще одна штука к шашлыку идет на ура - называется вроде горячий салат :

баклажан 2 шт , помидор 2 штуки , перец болгарский 2 шт , все это надеть на шампура и обжарить на углях до корочки. Затем кожицу со всех овощей снять и нарезать их мелкими кусочками, закинуть в салатницу добавить нарезаный репчатый лук и и много зелени . перемешать . Кушать заворачивая в лаваш, который тонкий . итог - мммм...

приятного ) попробуете сообщите )

Вот это классная штука , напомнил . Я раньше на юге часто готовил , "дымок" называется.

ведмедь писал(а):начиталсо,пошол на кухню в холодильник 23-25 время

тоже пошел холодильник шманать

блин конец моей диете....... пошол строганинку из сёмги с лимоном с перцем с солью делать.. надо было ей в холодильнеке именно сегодня лежать....... или нет не так........ надо было сюда заглянуть..????????

пошел смотреть в холодильник ,хоть что то бы найти....
яичница гарантирована0но шашлыка не видать....спрятался....

[^delited^

Ваще не люблю маринад..
свежее мясо(кому что нравиться, я предпочитаю свинину)
Нарезаем кусками, "кпупными кусками", затем посыпаем при-
правой предворительно купленой на рынке, на развес, для
шашлыка, у братьев с северного кавказа, доза примерно,
100-150гр. на 1 кг. мяса Ну и готовим как обычный шашлык. Еще можно,
сюда же(ну это опять же лучше к говядине, т.к. мясо жесткое)
замариновать в лимонном соке, минут так 10-15, мясо получается по-
нежнее. Пропорция примерно, 3-4 кг. мяса, на один лимон.
____________________________
Приятного аппетита!!
____________________________
Блин время два ночи..Пошел вскрывать холодильник!!

Гы..
Берешь баранью ляшку, или лопатку.. Обязательно цельную и обязательно баранью..
Моешь. Обсушиваешь. Делаешь глубокие но не длинные надрезы по обоим сторонам куска. Натираешь все это дело вкруг солью и специями, на любителя (лучше меньше чем больше). В надрезы запихиваешь по пол зубчика чеснока. На противень стелишь большой кусок фальги (можно 2 полоски расстелить крестом). Нарезаный кольцами лук кладеш на фальгу, сверху наш кусок, на кусок снова лук. Плотно, вернее очень плотно, заварачиваешь фальгу, чем герметичнее тем лучше. Оставляем на часик-два томиться в холодильнике.
Пока занимаемся другой фигней.
Потом нагреваем духовку градусов до 200, и кидаем туда наш противень. Уходим на час-полтора, и никого, абсолютно никого не подпускаем к духовке, шоб не открывали..
Когда час-полтора окончатся, и вся ваша квартира пропитается невероятным запахом, что аж соседи будут дверь ломать заливая подъезд слюной, - доставайте.. Нарезайте крупными цельными кусками, и срочно, пока горячее подавайте на стол с любым горниром, зеленью и красным вином..
ЗЫ: Блюдо как правило очень жирное.

Yastrebov72 писал(а):Гы..
Берешь баранью ляшку, или лопатку.. Обязательно цельную и обязательно баранью..
Моешь. Обсушиваешь. Делаешь глубокие но не длинные надрезы по обоим сторонам куска. Натираешь все это дело вкруг солью и специями, на любителя (лучше меньше чем больше). В надрезы запихиваешь по пол зубчика чеснока. На противень стелишь большой кусок фальги (можно 2 полоски расстелить крестом). Нарезаный кольцами лук кладеш на фальгу, сверху наш кусок, на кусок снова лук. Плотно, вернее очень плотно, заварачиваешь фальгу, чем герметичнее тем лучше. Оставляем на часик-два томиться в холодильнике.
Пока занимаемся другой фигней.
Потом нагреваем духовку градусов до 200, и кидаем туда наш противень. Уходим на час-полтора, и никого, абсолютно никого не подпускаем к духовке, шоб не открывали..
Когда час-полтора окончатся, и вся ваша квартира пропитается невероятным запахом, что аж соседи будут дверь ломать заливая подъезд слюной, - доставайте.. Нарезайте крупными цельными кусками, и срочно, пока горячее подавайте на стол с любым горниром, зеленью и красным вином..
ЗЫ: Блюдо как правило очень жирное.

Тут конечно дело вкуса и спорить я с тобой не буду..баранина очень вкусное мясо, но когда оно готовиться, то меня выворачивает......именно процесс готовки!!

А люля-кебаб кто нить готовит(и кто как) ? я вот последний раз уже забыл когда готовил. Обычно мясо раньше уходит в желудок минуя состояние фарша.

Dram72 писал(а):

Yastrebov72 писал(а):Гы..
Берешь баранью ляшку, или лопатку.. Обязательно цельную и обязательно баранью..
Моешь. Обсушиваешь. Делаешь глубокие но не длинные надрезы по обоим сторонам куска. Натираешь все это дело вкруг солью и специями, на любителя (лучше меньше чем больше). В надрезы запихиваешь по пол зубчика чеснока. На противень стелишь большой кусок фальги (можно 2 полоски расстелить крестом). Нарезаный кольцами лук кладеш на фальгу, сверху наш кусок, на кусок снова лук. Плотно, вернее очень плотно, заварачиваешь фальгу, чем герметичнее тем лучше. Оставляем на часик-два томиться в холодильнике.
Пока занимаемся другой фигней.
Потом нагреваем духовку градусов до 200, и кидаем туда наш противень. Уходим на час-полтора, и никого, абсолютно никого не подпускаем к духовке, шоб не открывали..
Когда час-полтора окончатся, и вся ваша квартира пропитается невероятным запахом, что аж соседи будут дверь ломать заливая подъезд слюной, - доставайте.. Нарезайте крупными цельными кусками, и срочно, пока горячее подавайте на стол с любым горниром, зеленью и красным вином..
ЗЫ: Блюдо как правило очень жирное.

Тут конечно дело вкуса и спорить я с тобой не буду..баранина очень вкусное мясо, но когда оно готовиться, то меня выворачивает......именно процесс готовки!!

Да, баранина вкусная, только кушать надо пока не остынет А потом - беее

Sardens, по-ходу "прилип" ты

на 23 козлиную ногу так забодяжил, только в рукаве. с тестем обалдели от такой вещи. даже коньъка забыл дерябнуть. пока не наелся, не вспомнил про него.