Ягоды и грибы в Тюмени. Тихая охота. Описание мест, маршруты.

Holtoff · Сообщение **Holtoff** » 19 дек 2009, 20:41

У всех у нас есть в лесах заветные места... Ну, где можно набрать ведерко белых, или лукошко земляники. Поделимся?

Информацию о грибных и ягодных местах так же можно поискать в этой теме: viewtopic.php?&t=9056

ФОТОГРАФИИ ГРИБНИКОВ ИЗ ТЮМЕНСКИХ ЛЕСОВ:

Продолжение темы: viewtopic.php?p=2744077#p2744077

aleksss_555 · Сообщение **aleksss_555** » 07 окт 2016, 11:16

ONEGIN636, Оригинальное название , Подрешетник,
также козляк, Моховик зеленый. решетник. ну а козлятник считаю уже мной придуманное, правильней будет всё таки Подрешетник

если не вдаваться в подробности названия,
проще выехать на местность , чуть пройтись, и найти , ни с чем не спутать , растёт большими семейками потому что никто не берёт , правда иногда среди них попадаются и маховики и маслята,

а что насчёт опят ? можно ножки от шляпок отделять , главное же для себя знать что на ножке юбочка была , а потом всё равно всё в икру,

Mikell · Сообщение **Mikell** » 07 окт 2016, 11:25

aleksss_555, Разве опята уже не переросли?
Я мелких пару ведер собрал - намариновал и успокоился, но это уже недели 3 назад было.
Маслят мне тоже хватило нынче после одного сбора - просидел с ними 7 часов - чистил.
Груздей тоже норм нынче набрать успел, рыжиков пару ведер - больше тоже не надо.
Волнушек на литровую банку засолить набрал.
Вот по белым план не выполнен - всего ведро.
И как-то нынче получилось - белые и маслята в заморозку, опята в маринад, рыжики и грузди в соления, а вот икры даже не сделал....
Надо бы поправить в эти выхи этот недочет :yes:

aleksss_555 · Сообщение **aleksss_555** » 07 окт 2016, 11:28

Mikell писал(а):aleksss_555, Разве опята уже не переросли?

в общей массе конечно переросли , но для икры сойдёт , именно для неё хочу набрать ,

скорПИОНчик

Козляк или козленок? Никогда об этом не задумывался, так как берем эти грибы очень редко, когда совсем уж с грибами беда в лесу. Сейчас почитал, помониторил. Получается что козляк от козленка отличается маслянистой шляпкой. Козленок стоит в категории съедобности выше чем козляк :cherep:

OMATIKAIYA · Сообщение **OMATIKAIYA** » 07 окт 2016, 11:36

Desal писал(а):груздей собрал сегодня пару ведер 10-ти литровых возле дома))
Изображение
не поделитесь любимым рецептом засолки?))

Desal, я все грибы всегда отвариваю 10-15 мин, потом укладываю в банку щедро пересыпая крупной солью, без специй, и в холодное место(холодильник).
Грибы у меня получаются ОООчень солёные, но сохраняются не один год. Я банки не закатываю никогда.
Перед тем как кушать, достаю грибочки, промываю, заливаю чистой водой и даю соли уйти в воду.Время вымачивания зависит от того, насколько солёную Вы любите пищу.
В результате этих манипуляций грибы остаются как свежие, будто только из лесу

Потом можно с лучком и с маслицем, либо со сметанкой.

Отправлено спустя 2 минуты 28 секунд:

Казаня писал(а):Все грибы съедобные, но некоторые только один раз.

Казаня, верно подмечено!

Отправлено спустя 4 минуты 58 секунд:

Desal писал(а):ток грабли маленькие с собой брать надо, иначе искать замучаешься))

Desal, точно, а я ведь бы не додумалась! Спасибо за совет.

Век живи, век учись! :ded:

aleksss_555 · Сообщение **aleksss_555** » 07 окт 2016, 11:44

скорПИОНчик, ещё бы точно узнать что в Муллашах растёт,
сьезд влево с дороги , после красного забора, который справа вдоль дороги , за которым песок намывают ,

по дороге до поваленного дерева поперёк дороги , вот там слева не заходя в чащу много этих грибочков растёт

OMATIKAIYA · Сообщение **OMATIKAIYA** » 07 окт 2016, 12:18

aleksss_555 писал(а):семейки большие выбор есть , готовятся как обычно , отварил пару раз , потом либо с картошкой либо в банку,

aleksss_555, т.е. отварил один раз, слил воду, потом ещё один раз отварил и слил воду , да? А по времени?

aleksss_555 писал(а):единственное думаю в следующий раз , шляпки от ножек отделять , так больше должно влезть в ведро ,

aleksss_555, я всегда так делаю, ножки обрезаю сразу в лесу. Они жёсткие, разве только у маленьких и 1-1,5 см оставляю для засолки.

ONEGIN636 · Сообщение **ONEGIN636** » 07 окт 2016, 12:33

скорПИОНчик писал(а):Козляк или козленок? Никогда об этом не задумывался, так как берем эти грибы очень редко, когда совсем уж с грибами беда в лесу. Сейчас почитал, помониторил. Получается что козляк от козленка отличается маслянистой шляпкой. Козленок стоит в категории съедобности выше чем козляк

На самом деле Козляк от Козленка отличается внутренней мембраной, у козляка она крупнорешотчатая, а у козленка очень мелкая.
Козляк это полусъедобный, а Козленок осень даже съедобный и ароматный гриб! :up:

focusnica · Сообщение **focusnica** » 07 окт 2016, 21:08

Всем грибникам привет ! Очень рада,что нашла форум где можно узнать и поделится актуальной информацией. В этом сезоне успели пособирать опят,рыжиков,немного маслят. Рыжики вчера были наивысшего качества,экстра класса . Поняла ,что рыжики даже лучше собирать в октябре,а не в сентябре. Почти не было червивых. А белых пока или уже не успели белых. Обычно за Каменку ездили,я как поняла в этом году там не урожайно.ONEGIN636,вы не ответили или не захотели ответить ,в какой стороне пособирали беленьких :roll:

aleksss_555 · Сообщение **aleksss_555** » 07 окт 2016, 21:19

OMATIKAIYA, положил в кастрюлю , залил водой, подсолил , поставил на плиту, закипела , варил 30 минут , воду слил , промыл холодной водой в дуршлаге, и на сковородку , либо так либо с картошкой,
либо остудил и в пакете в морозилку,
насчёт второго раза ошибся, одного было достаточно , просто не я варил , я наблюдал :smeh:

а для икры и ножки опят пойдут , разве нет ? так и общей массы добавляют ,
кстати сегодня кушал пирожки с начинкой из риса и грибной икры , :up:

Mikell · Сообщение **Mikell** » 08 окт 2016, 17:26

focusnica, Рыжики сегодня как оттаявшие пельмени, которые еще можно успеть сварить :smeh:

В сентябре были лучше - а тут видно что продукт из заморозки :cherep:

Интересно - грибная икра из рыжиков - норм? или как пельмени из осетра?

SLEZA · Сообщение **SLEZA** » 08 окт 2016, 18:56

Сегодня за 3часа, Ялуторовский тракт

Попались Лисички 8-O

Это точно Лисички?

Отправлено спустя 17 минут 54 секунды:
Mikell, рыжики ага со льдом с утра были, потом ниче пошли :lol2:

aleksss_555 · Сообщение **aleksss_555** » 08 окт 2016, 20:15

SLEZA писал(а): Ялуторовский тракт

Опята чтоли ? а я вот не стал их сегодня брать , не успел....... нашёл штук пять кочек ведра на 2 точно ,
но уже какие то вялые , чёрные, походу подморожены,
Эхх надо было в прошлые выхи второе ведро брать , думал сегодня ещё успею, ан нет , подморозило ,

местные говорят ночью -6 было ,

Отправлено спустя 2 минуты 7 секунд:
p/s а зачем тему переименовали ? Вчера было Тихая охота. Ягоды, грибы. Описание мест, маршруты а сегодня Ягоды и грибы в Тюмени. Тихая охота. Описание мест, маршруты.

jeka1981 · Сообщение **jeka1981** » 08 окт 2016, 20:22

а что за грибы с зеленым оттенком ,они точно съедобные :???:

SLEZA · Сообщение **SLEZA** » 08 окт 2016, 21:03

aleksss_555, опята ага, чуток подморожены :yes:

jeka1981, ещё как съедобны, рыжики

Отправлено спустя 1 минуту 4 секунды:
Ага тоже не поняла зачем тему переименовали :???:

Foxobor · Сообщение **Foxobor** » 08 окт 2016, 21:33

Вкуснятина. :up:

Скрытый текст:

Знакомые подсказали что , что жестяными крышками нельзя закатывать грибы,, вредно типа,реакция идет. 8-O

Кто как маринует? :eek:

SLEZA · Сообщение **SLEZA** » 08 окт 2016, 21:37

Foxobor, в закатку низя, а в завинташку мона :smeh:

Мне так знакомые сказали :roll:

Foxobor · Сообщение **Foxobor** » 08 окт 2016, 21:40

SLEZA писал(а):Мне так знакомые сказали

Дык такая же фигня. :???:

Вскрыл одну банку- пока живой. :cherep:

SLEZA · Сообщение **SLEZA** » 08 окт 2016, 22:27

Foxobor, а я дня три, как живехонькая :lol2:

focusnica · Сообщение **focusnica** » 08 окт 2016, 23:43

Я не рискую,только полиэтиленовыми крышками. На крайний случай можно наверно пергаментной бумагой, льняной тканью и веревочкой. А то бутулизм ,это вам не шутки.

Foxobor · Сообщение **Foxobor** » 09 окт 2016, 00:12

сска,эта розетка так и просит- мне грибочков оставь! :lol2:

SLEZA · Сообщение **SLEZA** » 09 окт 2016, 00:16

похоже последние сегодня ледяные грЫбочки собирала....
дальше прогноз не шепчет :oops:

Отправлено спустя 57 секунд:
Foxobor, точно :lol2:

степаша

Сегодня за Костылево+11км в сторону Заводоуспенки на развилке на бочкари 2 лентовских пакета белых накосили за 1 час, червей почти нет. В прошлые выходные пакета 4 было. Но уже подмороженые попадаются- походу сезон закрывается.

ONEGIN636 · Сообщение **ONEGIN636** » 09 окт 2016, 19:13

focusnica писал(а):ONEGIN636,вы не ответили или не захотели ответить ,в какой стороне пособирали беленьких

Не заметил вопроса если честно. :yioo:

Собирал я по московскому тракту. :up:

aleksss_555 · Сообщение **aleksss_555** » 09 окт 2016, 19:58

очередной выезд за грибами и походу закрытие сезона ,
вчера с опятами облом,
сегодня в сторону Криводанова, выехали на "белые" места, но чуток опоздали , на выезд попалось 2 машины , и на "наших" местах много резаных,
причём резали походу уже от просто срезать потому как нормальные не червивые белые, правда переростки были срезаны и брошены, хотя я вполне мог бы взять ,
ну на безгрибье и Подрешетник гриб, растут такими кучками ,

снизу вот так

ну маслята по мелочи набрал ведёрко ,

потом переехали на другое тоже "белое" место , оказалась вырубка, грибов точно нет и возможно не будет ,
пошли обратно к машине и наткнулись на полянище маслят , правда переростки , такие же как в Муллашах собирал ,
накосил пакет с ведром и к машине ,

возле машины подведение итогов грибного сезона и так сказать закрытие ,

на след.выхи думаю может ещё маслят привезти , но уже чисто так, ради спортивного интереса, если не замёрзнут за неделю как опята,
ибо морозилка забита, банки закатаны , с картошкой и супчиком уже наелись.

p/s костёрчик водой залили подождали пока дымок исчезнет , кострище мхом прикрыли ,

BuHHu · Сообщение **BuHHu** » 09 окт 2016, 20:32

Вчера с ранья поехали семьей в мулашинский массив.. в 8-00 уже были на точке вбрасывания, народу не было.. а вот срезов - ёмаё((( там мешками походу белые тащили в будни... ну наш улов составил за пару часов - три ведра: одно из них белые, втроое - моховики, третье - маслята... моховики на все 100% чистые, белые - все без ножек получились т.к. ножки в сеточку сплошь, а шляпки идеально чистые, а вот маслят в бору уже нет, собирали их на просеках на открытых местах... соответственно заморозок дошел туда капитально так, даже домой приехалии, а они еще застывшие были... и их там мегамного!!! Просто достали они уже))) брали только самые-самые, средние по размеру и крепкие, хотя даже крупные на поверку оказывались белоснежные и чистые внутри...
В общем сезон 2016 закрыл, готовлюсь к зимней рвбалке))) сперва по перволедью "Обаму" драть поеду, потом как лед окрепнет то за окунем побегаю пару недель, а после - палатка, термос, кофе, чебак/подлещик))))) но это уже другая тема....

OMATIKAIYA · Сообщение **OMATIKAIYA** » 10 окт 2016, 14:23

aleksss_555 писал(а):положил в кастрюлю , залил водой, подсолил ,

aleksss_555, а я никогда не солю воду, когда варю грибы.

aleksss_555 писал(а):насчёт второго раза ошибся, одного было достаточно , просто не я варил , я наблюдал

Наверно хотел сказать:"Только кушал"! :smeh:

aleksss_555 писал(а):а для икры и ножки опят пойдут , разве нет ? так и общей массы добавляют ,

А я ножки выбрасываю, они волокнистые очень , а на икру шляпки - переростки использую.
Одна деревенская бабушка меня надоумила.

Отправлено спустя 7 минут 43 секунды:

focusnica писал(а):вы не ответили или не захотели ответить ,в какой стороне пособирали беленьких

focusnica, новичкам пламенный привет!

Хоть вопрос был и не ко мне , но я отвечу, беленькие собирала на Муллашах ещё вчера и в субботу.
Нынче на белые там грех жаловаться.

Отправлено спустя 25 минут 36 секунд:
В воскресенье надумала я попробовать "на груздя сходить". Поехали в сторону Винзили.
По совету Desal прихватила грабли с длинной ручкой, чтобы не наклоняться.
Высадились в лесу, предположительного места обитания этого загадочного(для меня) представителя мира грибов.
Походила я по мокрой траве, насобирала всякой мелочи, вымокла как цуцик.
Упала, подскользнувшись на какой-то коряге, под травой-то её не видно, чуть ноги себе не переломала.
Плюнула и поехала несолоно нахлебавши на свои любимые белые места.
Ну вобщем, не зная броду - не суйся в воду!

SLEZA писал(а):похоже последние сегодня ледяные грЫбочки собирала....
дальше прогноз не шепчет

SLEZA, Да уж...в воскресенье из леса уезжала с комом в горле.
Плакать очень хотелось, такая у нас грибная пора короткая. :oops:

Mikell · Сообщение **Mikell** » 10 окт 2016, 15:08

OMATIKAIYA, в лесу итак как свиньями вся подстилка перевернута, а вы еще с граблями идете :pipec:

OMATIKAIYA · Сообщение **OMATIKAIYA** » 10 окт 2016, 15:24

Mikell писал(а):в лесу итак как свиньями вся подстилка перевернута, а вы еще с граблями идете

Mikell, Вы не правильно поняли, грабли нужны,чтобы поднимать траву,под которой могут быть грибы(грузди).
Я никогда не переворачиваю лесную подстилку и мох.
Даже больше скажу, ВСЕГДА, когда срезаю гриб, это место закрываю травой или мхом и прихлопываю слегка ладошкой.
И просто возмущена поведением таких варваров, которые перерывают весь лес , действительно, как свиньи. :automat:

Mikell · Сообщение **Mikell** » 10 окт 2016, 15:47

OMATIKAIYA, грузди в траве? Что-то новенькое - я обычно либо во мху нахожу либо под листьями опавшими - под лесной подстилкой так сказать.
Вот рыжики в траве растут - это да.