Автоклав

[936]

Нужен автоклав для приготовления тушенки.
Кто и где покупал, отзывы.
Может где в Тюмени изготавливают и продают?

[M_A_N]

Я как то ради эксперимента пару банок тушенки в мультиварке приготовил, процесс приготовления я так понимаю аналогичен автоклаву, при не больших объемах вполне можно мультиваркой обойтись

[936]

И что нормально получилось и банки не рванули?

Добавлено спустя 1 минуту 22 секунды:

Из детства помню что туда воздух закачивали и при определенной температуре готовили.

[M_A_N]

Все нормально получилось, у меня в книге рецептов к мультиварке есть рецепт тушенки из рыбы, так что они расчитаны на это, с мясом тоже самое, просто время побольше ставишь и все. Мультварка ARC.

[936]

В рецепте смущает слово "прикрыть". Сам как делал?

Добавлено спустя 5 минут 30 секунд:

Помню как раньше было - банки закатывали железными крышками, ставили в автоклав, заливали водой, закрывали плотной крышкой, закачивали туда воздух и при определенной температуре готовили. Также стоял манометр, и при необходимости сбрасывали лишнее давление.

[M_A_N]

Я рисковать не стал дабы не рвануло - сделал как в рецепте и просто прикрыл.

[936]

Понятно, значит маленько не то...

[M_A_N]

Не думаю что это очень важно, принцип один - продукт готовится под давлением. Просто достаешь и уже готовое сразу закатываешь, хранится спокойно год - проверено. Единственное возможно в автоклаве давление побольше создается и процесс приготовления идет быстрей, в мультварке я готовил час.

[936]

Вот про то что хранится год - спасибо! Попробую, если других вариантов не будет.

[PSL73]

Оживлю тему. Кто нибудь покупал автоклав в Тюмени и где?