что вы готовите на ужин?

рыбак · Сообщение **рыбак** » 09 ноя 2010, 21:44

ежедневный наболевший вопрос. может поделимся меню на вечер.

Добавлено спустя 14 минут 58 секунд:

не трудно ведь черкануть пару слов. например - сегодня жарили картошку с мясом.

ЖанРено

ЖанРено писал(а):Завтра позвоню, сегодня уже поздно... Отпишусь в личку...

Позвонил сейчас, еще не спит... Делает так - котлеты поливает лимонным соком ( каждую, по чуть-чуть, несколько капель), убирает в холодильник, или если сильно холодно, как сейчас )на балкон. Через сутки никакого постороннего запаха и вкуса - НЕТ... Можно еще в фарш добавить лаврушку измельченную до состояния порошка... :up:

xebia · Сообщение **xebia** » 21 фев 2019, 13:19

Для тех, кто соскучился по вкусу лета, рекомендую этот рецепт. Грибной суп–пюре готовится очень просто. Нарезаем картофель, грибы и лук кубиками по 1–1.5 см. Варим до готовности картофеля, желательно на мясном или курином бульоне. Заменяем часть бульона на сливки. Измельчаем все блендером (олдфаги могут попробывать толкушкой) до нужной консистенции. Грибной крем–суп готов, Наслаждаемся.
А вот ингредиенты:
Картофель — 500г
Шампиньоны — 500г.
Лук — 200г.
Сливки (10%) — 500г
п.с.
Очень рекомендую дополнить суп сухариками/жареным беконом/копченым лососем

https://www.youtube.com/watch?v=ImwXE6rQk7c

Григорьич

Пост сейчас,а кушать хочется!Желательно вкусно и сытно!

Поэтому на ужин сегодня "монастырская" каша.
В сковороде обжариваем нарезаный лук до золотистого цвета и грибы,можно шампиньоны из Ленты.
Грибы прожаривать сильно не нужно.
Затем высыпаем стакан гречки и заливаем стаканом воды.
На медленном огне доводим под крышкой гречку до готовности.
В процессе готовки перемешиваем,солим.
Прелесть этого рецепта в том,что ингредиенты можно выкладывать со своими пристрастиями.Кому лука больше,кому грибов-всё гармонично!
Приятного аппетита!

zoloto424 · Сообщение **zoloto424** » 22 мар 2019, 22:58

Григорьич, можно салат из фунчозы сделать) очень сытный и красивый.

фунчозу отвариваем, промываем и выкладываем в салатник
овощи режем соломкой и по очереди обжариваем
лук порей, морковь, кабачок
жарим шампиньоны, все это добавляем к фунчозе
перец режем и отправляем туда же)

я покупала фунчозу в наборе с корейской заправкой https://irecommend.ru/content/kak-prigo ... ovyi-retse

заправляем ею и оставляем на полчасика) на дольше терпения не хватило)

Григорьич

zoloto424, Спасибо за рецепт,но готовить по нему не буду!
Ненавижу кабачки во всех видах! :oops:

Отправлено спустя 2 минуты 1 секунду:
Это как варёная морковь! :mad:

Zorik · Сообщение **Zorik** » 23 мар 2019, 22:52

Григорьич, кабачки, они вообще безвкусные (как и шампиньоны) и в моем понимании они чисто для объёма блюда, хотя суп-пюре с кабачками какой-то воздушный, что ли.
Но, несмотря и на мою к ним не любовь, в весеннее время с большим удовольствием беру кабачковую икру (именно магазинную, ибо с домашней не тот коленкор), крошу туда лучка зелёного, и подливаю маслица, желательно подсолнечного пахучего. А потом, ложечкой, да на кусочек бородинского.....
Вот почему то только весной на такое пробивает.

Григорьич

Zorik писал(а):хотя суп-пюре с кабачками какой-то воздушный, что ли.

Точное замечание! :up:

А в остальном...
Тоже иногда так захочется баклажанной икры!
Именно магазинной!
Покупаю и наслаждаюсь(добавив чесночка.посолив и на хлеб) тем,на что с брезгливостью смотрю в иное время.

zoloto424 · Сообщение **zoloto424** » 24 мар 2019, 07:51

Григорьич писал(а): во всех видах

Григорьич, это не повод не попробовать салат) не добавляй кабачок да и все.
А морковь... Ну блин, а винегрет, оливье, селедку под шубой ты как ешь? Она ведь в них присутствует.

Zorik писал(а): именно весной пробивает

Авитаминоз)

nissanny · Сообщение **nissanny** » 24 мар 2019, 12:44

Григорьич писал(а):zoloto424, Спасибо за рецепт,но готовить по нему не буду!
Ненавижу кабачки во всех видах!

Отправлено спустя 2 минуты 1 секунду:
Это как варёная морковь!

это что то из детства тянется?

Кабачки жареные с мясом внутри.
кабачки пареные, кабачки с картошкой и т д.
Обычная еда. Даже вкусная)
Подумайте об этом по другому)

Григорьич

zoloto424 писал(а): винегрет, оливье, селедку под шубой ты как ешь?

Как в старом анекдоте:-Е..м и плачу!Е..м и плачу! :-D

nissanny писал(а):это что то из детства тянется?

Первый кабачок увидел лет в двадцать.Какие там воспоминания?

nissanny · Сообщение **nissanny** » 27 мар 2019, 11:19

Григорьич писал(а):Первый кабачок увидел лет в двадцать.Какие там воспоминания?

Вот где травма! Полагаю, вас поразило то, какие бывают размеры :lol2:

Григорьич

Сегодня на ужин совсем простая "картошка "Пушкин".
Почему Пушкин?
Известно.что Пушкин,Александр наш Сергеевич,был любителем простой русской еды,которую ему готовила незабвенная Арина Родионовна.
И даже когда был приближен "к свету",вхож "В дома",после уплетания там всяких фрикасе,суфле и прочих magret de canard ,он .возвратившись домой,
первым делом просил "картошечки!".
Вот так мы её и сделаем.как любил он.
Нужно сварить картошку(я всегда её варю с лаврушкой,стаканом рассола от огурцов или половинкой огурца,солёной петрушкой и солёными колечками чеснока,по ложечке чайной на кастрюлю).
Когда сварится,чуть остудить,слив воду,и .порезав на дольки,обжарить на раст.масле до появления розовой корочки.
Всё!
Нежная внутри,но с хрустящей корочкой снаружи,картошка "Пушкин" готова вас радовать!

К ней подавайте всё,что нравится,-рыбу,стейки,шашлык,тушёные овощи,грибы,сосиски(сегодня у меня!),и всё прочее,что есть в кулинарных книгах.А можете и просто так кушать,без ничего,,наслаждаясь !
И запивайте всем,что нравится!

AxelF · Сообщение **AxelF** » 14 апр 2019, 23:59

Новый выпуск Смака с интересной гостьей.

xebia · Сообщение **xebia** » 15 апр 2019, 07:55

[quote="Григорьич"]Сегодня на ужин совсем простая "картошка "Пушкин".
Почему Пушкин?
Известно.что Пушкин,Александр наш Сергеевич,был любителем простой русской еды,которую ему готовила незабвенная Арина Родионовна.
и не пил палево.)))

ЗИМНИЙ ВЕЧЕР

Буря мглою небо кроет,
Вихри снежные крутя;
То, как зверь, она завоет,
То заплачет, как дитя,
То по кровле обветшалой
Вдруг соломой зашумит,
То, как путник запоздалый,
К нам в окошко застучит.

Наша ветхая лачужка
И печальна и темна.
Что же ты, моя старушка,
Приумолкла у окна?
Или бури завываньем
Ты, мой друг, утомлена,
Или дремлешь под жужжаньем
Своего веретена?

Выпьем, добрая подружка
Бедной юности моей,
Выпьем с горя; где же кружка?
Сердцу будет веселей.
Спой мне песню, как синица
Тихо за морем жила;
Спой мне песню, как девица
За водой поутру шла.

Ramil44 · Сообщение **Ramil44** » 18 апр 2019, 18:35

Медвежья печень с макаронами, под кетчупом.

Отправлено спустя 49 минут 7 секунд:
Блин, не понравилось. Больше не буду)

Отправлено спустя 1 минуту 17 секунд:
Еще фарш остался... 🤔

Coolybin · Сообщение **Coolybin** » 18 апр 2019, 19:40

Ещё бы, печень с кетчупом. Поди передержал ещё и стала жёсткая как подошва кирзача.

Ramil44 · Сообщение **Ramil44** » 18 апр 2019, 19:41

Coolybin, да, жестко. Надо ютуб пошарить

Coolybin · Сообщение **Coolybin** » 18 апр 2019, 19:52

Любую печень нужно готовить 8 мин. Четыре минуты на, сторону, или общее время-на запекание. Чтобы прожарилось и не превратилось в подошву обычно толщина в ~1,5 см +- 0,5
К куриной и прочей птичей это не относится. Эта и так и сяк мягкая.
Печень кролика.., это особый деликатес. Её лучше немного не дожарить. С кровью норм.
Зы свинину с кровью категорически запрещено.

Григорьич

Coolybin писал(а):Любую печень нужно готовить 8 мин. Четыре минуты на, сторону,

На Севере оленью печень жарили ещё быстрее.Чуть зашипела-переворачивали и столько же другую сторону.
Говорили:"Сковородку печени показать".

Coolybin · Сообщение **Coolybin** » 18 апр 2019, 21:51

Учитывая, что стейк жарят от 2 до 3 минут,
"Ещё быстрее" выглядит здраво.

ЖанРено

Ramil44 писал(а):Медвежья печень с макаронами, под кетчупом.

А ее вообще как, в смысле без ущерба для здоровья, можно? Товарищ на севере, после разделки туши ее всегда только собакам скармливал....

Ramil44 · Сообщение **Ramil44** » 18 апр 2019, 23:00

ЖанРено, ответить не могу подробно, лапы по клавишам тяжелее попадать начали, пишу хвостом. :smeh:

ЖанРено

Я как-то к медведям не очень... Единожды приходилось есть - поставили варить когда открыли первую бутылку, через какое-то время у меня бензин кончился, уснул. Просыпаюсь - они до сих пор варят... Часов 12 прошло... А на вкус все равно не очень.... Привкус специфический... Да и как можно жрать национальный символ страны?

Ramil44 · Сообщение **Ramil44** » 18 апр 2019, 23:58

ЖанРено писал(а):Да и как можно жрать национальный символ страны?

Символ пора менять, в настоящее время...

...кто владеет, тот имеет, в десятки а то и тысячи раз больше :cherep:

Foxobor · Сообщение **Foxobor** » 19 апр 2019, 22:32

AxelF писал(а):Новый выпуск Смака с интересной гостьей.

Едрить колотить,охренеть ты какие видосы смотришь. :lol2:

Скрытый кулинар что ли? :lol2:

Григорьич

Наконец пришло время летней пищи!
На ужин окрошка! :clapping:

В этот раз редиску и огурец не крошили.а натёрли на тёрке,как друзья посоветовали.
Понравилось,меньше неожиданных твёрдостей.

мясной ингридиент-копчёная курячья грудка.
Честно сказать-обожрался! :-D

Coolybin · Сообщение **Coolybin** » 09 май 2019, 21:41

Не люблю окрошку. От слова совсем...

oioi · Сообщение **oioi** » 09 май 2019, 21:45

Григорьич писал(а):Наконец пришло время летней пищи!
На ужин окрошка!

Сегодня доел кастрюлю. :roll:

Coolybin писал(а):Не люблю окрошку. От слова совсем...

Она разная бывает.
И тут споров об "истинности" зарыто примерно столько, как в борще. :cherep:

Я вот ненавижу окрошку на квасу. Прям совсем. Полностью. Презираю её.
Люблю на сметане.
Ещё на кефире хорошо получается, но не у всех.

Coolybin · Сообщение **Coolybin** » 09 май 2019, 21:47

Не могу есть на квасе.
Свекольник уважаю

oioi · Сообщение **oioi** » 09 май 2019, 22:01

Coolybin писал(а):Не могу есть на квасе.

Скорее всего на сметане зайдёт. :cherep:

Т.к. главная предъява у тех, кто видел окрошку только на квасу, как раз к самому квасу.
Вот пример рецепта
Редиску можно исключить, имхо. Во всяком случае, в этот раз без неё ел и не понимал, чего ещё не хватает... может, соли? :cherep:

Coolybin писал(а):Свекольник уважаю

Сей "борщ" вообще чудесен. :roll:

Кстати, тоже по-разному готовят.
Я вот люблю, когда свекла уже ближе к завершению бросается, ибо варится моментально. Так цвет красный сохраняется.
А есть такие, которые следом за картофаном бросают.