что вы готовите на ужин?

[рыбак]

ежедневный наболевший вопрос. может поделимся меню на вечер.

Добавлено спустя 14 минут 58 секунд:

не трудно ведь черкануть пару слов. например - сегодня жарили картошку с мясом.

[intogloryride]

На закуску бутерброды из смеси сливочного масла и хрена

хрен какой брал?

[Юрий В]

В Окее "То, что надо"
ложка сливочного масла, две ложки хрена. Взбиваем, перемешиваем, мажем, в духовку минут на двадцать при 200С° (до золотистого цвета), и вуаля!

[donnafetra]

Сегодня тушеные в красном вине говяжьи хвосты.)))

Подскажите где покупали?

[Григорьич]

Банальный винегрет из своих овощей.Хочется чего то лёгкого и традиционного.
Лук только маринованный и чуть солёного укропа.
Говорят.репу можно класть,кто пробовал?

[Юрий В]

donnafetra,

Сегодня тушеные в красном вине говяжьи хвосты.)))

Подскажите где покупали?

"Мясной ряд" на Мысу.

[diman_333]

С севера стерлядку привезли, как лучше приготовить?

[Zorik]

Берёшь рыбину, режешь поперёк кругляшами. В отдельном блюдце готовишь "макало" (соль+перец и т.д. и т.п.). Из морозилки вынимаешь запотевший бутылек водки, разливаешь по стопкам. Берёшь кругляш рыбки, очищаешь от шкурки, макаешь в блюдце. В это же время выпиваешь из стопки тягучую ледяную водку, крякаешь и закусываешь стерлядкой. Под громкое слюноотделение завидующих.

[diman_333]

Zorik, Струганина знаю хорошо , хотелось запечь или пожарить с чем нибудь .

[ЖанРено]

diman_333, Сделай фаршированную с белыми грибами...Можно запекать в форме. можно в фольге... Приезжие сознание теряют....

[KorzH]

С севера стерлядку привезли, как лучше приготовить?

копченая даже мне нравится, а рыбу почти не ем

[Zorik]

Опять же смотря какого размера стерлядка. Если карандаши, то фаршировать смысла нет.

[diman_333]

KorzH, Коптить не умею, а вот рецептом ЖанРено пожалуй можно воспользоватся, надо в инете полазить

Отправлено спустя 2 минуты 52 секунды:
Zorik, И карандаши есть, и более, чем средние

[ЖанРено]

diman_333, Грибы лучше белые, лисички и рыжики тоже хорошо, остальные чуть хуже... Грибы пережарить( желательно на оливковом) с луком, смешать с вареным рисом. Кто то кладет морковь и чеснок, я не любитель ( ну может быть морковки, но чуть-чуть). Чищенную стрелядку ( чищенную полностью!) натираем солью, перцем, какими хошь специями, лишь бы не переборщить и аромат не перебить ( если стерлядка не вчера выловлена, то пофиг, уже перебивать нечего), забиваем пузо, скрепляем зубочистками, можно полить чуть-чуть майонезом для контраста ( типа светлое на темном), заматываем в фольгу ( или не заматываем) и в духовку. Готовится примерно час-час пятнадцать. Температура градусов 150. Достаем посыпаем зеленью, ставим на стол соленные огурцы и грузди, сало,клюквенный морс, самогонку на кедровых орехах и тяжело вздохнув "Да, Сибирь, это вам не Бали" начинаем заниматься чревоугодием и немного пьянством....
ЗЫ: Карандаши лучше и не пытаться жарить... Засохнут нафиг....

[diman_333]

ЖанРено, Годный рецепт . Спасибо!!!...

[Drdiesel]

сегодня наконец-то пришла чугунная сковорода-гриль. по такому случаю был куплен стейк мраморной говядины - стриплойн. и приготовлен до прожарки медиум уэлл. гарниром на той же сковороде пожарил овощи-гриль.

[Bus15]

Ваобще стерлядь самая вкусная это когда только только из воды, живая, на кусочки режешь с кровью солишь перчишь и с водочкой.вот это стерлядь, а когда уже день или два это уже совершенно другой вкус!

[Parafin]

А мы скромнее ужинали. Макароны с фрикадельками

[USA]

Люблю повеселиться особенно пожрать (с)

Поставил на вечер жаркое из свиных ребрышек, с баклажанами, картошкой и базиликом

[Григорьич]

Не на ужин,конечно,но в тему.
Сварил сгущенку дома.
Выход маленький и по цене незначительно дешевле,но зато знаю.что нет загустителей,консервантов и прочих Е....
Приятный золотистый цвет и отличный запах.
на вкус не пробовал-остывает пока!

[Zorik]

Григорьич, эээээ, а основу тоже сами делали? Не покупали? Ну, дабы быть уверенным в натуральности продукта

Отправлено спустя 1 минуту 25 секунд:
Григорьич, если конечно речь не о молоке сгущенном с сахаром.

[Григорьич]

основу тоже сами делали

Молоко,конечно,покупное,Коровы у меня нет.
И сахар тоже сам не произвожу,купил.

[cheburashka40]

открыла тут для себя аэрогриль. сегодня рыбку коптила на стружках.

может кто пользуется такой же штукой. подкиньте проверенных рецептов пожалуйста!

[xebia]

cheburashka40, https://www.1001eda.com/category/recept ... aerogrilya

[cheburashka40]

xebia, спасибо большое, конечно гуглить умею не хочется все таки "живой" опыт

[intogloryride]

cheburashka40, какой именно опыт то интересует? Основные тонкости - засолка, подсушка/подвяливание, максимальная температура процесса и скорость её наваливания, выбор щепы. В зависимости от рыбы, предпочтений и желаемого результата будут разные советы. Гуглить на тему копчения не стоит - там столько бредовой херни.

[cheburashka40]

intogloryride, именно что куча взаимоисключающего бреда. неделю изучала интернет, в результате голец получился вкусный, но суховатый (хотя может особенность сорта рыбы). хотелось бы закоптить скумбрию, сырка. и свининку еще Есть советы по засолке, подготовке, температуре?

[Григорьич]

голец получился вкусный, но суховатый

Пороть не нужно было перед копчением.
Это и скумбрии касается особенно.

[ONEGIN636]

голец получился вкусный, но суховатый

Пороть не нужно было перед копчением.
Это и скумбрии касается особенно.

а скумбрия не будет горчить если ее распотрошить??

[Григорьич]

скумбрия не будет горчить если ее распотрошить

Почему должна горчить?
Суховатая будет,на любителя.

[ONEGIN636]

скумбрия не будет горчить если ее распотрошить

Почему должна горчить?
Суховатая будет,на любителя.

Блин я имел ввиду НЕ распотрошить?
я пробовал коптить ее в коптильне и если не убрать внутреннюю черную хрень, то она горчит, да суховатат будет..
но если оставить то горчит дико...